J'aime vraiment doux dégustation de café, de ne pas amer, un peu sucré mais pas trop sucré, ce que les haricots ont ce genre de saveur

Mon père a un grain de café torréfié, de sorte qu'il achète des haricots verts et des rôtis de lui-même , il aime vraiment le son des grains de café à la saveur forte. Je voudrais trouver un haricots verts qui sont plus doux dans la saveur, si cela permet de boire mon café latte.

Donc, pour être précis avec ma question. Quelle région du monde produit des grains de café avec un goût doux, ou même si tu sais exactement de la ferme qui produit doux dégustation de haricots

Merci, je suis impatient de vos suggestions

+438
nqw1 25 déc. 2017 à 02:51:38
29 réponses

La quantité d'huile dans votre café correspond à ce qui est appelé le "corps"? C'est la "plénitude" que vous vous sentez de le café dans votre bouche. Comme la différence entre un peu de gâteau et fudgey brownie. Plus de pétrole signifie plus de corps. Vous obtenez plus de corps à partir de méthodes de brassage qui, comme vous l'avez dit, ne pas utiliser de filtre. Cela inclut des choses comme la presse française. Le montant de l'huile/du corps est également influencée par les haricots que vous utilisez, plus sombre cafés torréfiés ayant généralement plus de pétrole/corps.

La plupart des gens ne seraient probablement pas en dire une tasse de café sans huile a l'air tout de mieux qu'un, parce qu'il n'y a rien de mal à cela, seulement d'une autre variété.

+936
toel 03 февр. '09 в 4:24

matcha par lui-même n'est pas quelque chose près de thé ou de café. il ne bout jamais pour commencer, alors je ne suis pas sûr si le café peut en sortir. le matcha est pas de thé vert non plus. c'est matcha feuilles broyées en poudre et ensuite spécialement cuit et mixé pour faire matcha boire.

+929
vadishev 28 janv. 2015 à 20:18:00

C'est un peu plus complexe qu'il n'y paraît à première vue. La raison pour laquelle le café instantané peut avoir plus de caféine que votre typique de café infusé est qu'il est généralement Robusta au lieu de l'Arabica café. Ou certains mélange des deux.

http://www.barkingdogcoffee.com/our-coffee/arabica-vs-robusta/

Une tasse de joe, au Peets, Starbucks, etc, seront faites avec des grains de café Arabica exclusivement, et ont donc beaucoup moins de caféine que le Robusta café instantané.

Elle dépend aussi de la façon dont vous broyer finement votre presse française les motifs. Vous pouvez obtenir plus solides dans votre tasse de café avec une presse française (et il est difficile de comparer la presse française vs à café de café instantané en poids depuis instantanée est donc traitée). Aussi, quelques grains de café Arabica ont plus de caféine que les autres. Ainsi, vous pourriez bien être obtenir plus de la caféine à partir du dosage de la presse française à café de votre café instantané.

Il y a beaucoup de variables à prendre en compte, et la réponse n'est pas claire.

+928
dainichi 20 juin 2016 à 19:16:53

La caféine est chimiquement stable, même lorsqu'il est passé au travers de son point d'ébullition (température d'évaporation) de 312°C (593.6°F), tel que démontré dans cette étude, Thermoanalytical étude de dérivés de purine composés par Schnitzler et al (Ecl. Quím., São Paulo, 29(1): 71-78, 2004):

L'évaporation de la caféine se produit sans décomposition, en conformité avec les spectres infrarouges de la caféine et solidifié échantillon prélevé après l'évaporation de la...(page 75)

Même torréfaction foncée, ne peut pas continuer longtemps passé le "deuxième " explosion" de la température:

Quand le café atteint environ 224 °C (435 °F), il émet un "deuxième fissure", ce son représente la structure du café commence à s'effondrer. Si le rôti est autorisé à aller plus loin, le café sera bientôt entièrement carboniser, et finit par brûler.

Tandis que la caféine n'est pas significativement affectée par la torréfaction, beaucoup de choses sur les grains de café est transformé (augmentation de volume, la perte de l'humidité, de la carmelization de sucres), modifiant ainsi la masse et de la densité des grains de café.

+926
alexian sherizah malamug 19 juin 2013 à 12:16:49

En plus de ce que Tim Post a écrit, j'ai compris que le maintien de la porta filtre dans la machine maintient le joint d'étanchéité de séchage, de sorte que vous n'avez pas besoin de le remplacer comme souvent. J'ai utilisé à la place de mon porta filtre à côté de la machine, mais ont commencé à le maintenir dans la machine. Depuis, j'ai vécu plus de joint de la vie.

+830
Kevin Mugianto 28 déc. 2014 à 08:08:11

Je suis du Sud de l'inde et c'est une production de café de la région, mais typique de café dans mon pays d'origine est vendu sol extrêmement fine et va passer à travers le métal de maille de filtre de presse française.

Voici une "solution d'ajustement" qui fonctionne très bien pour moi quand j'essaie de brasser le café moulu finement dans une de la presse française: après le mélange, la fine-grain de café en poudre avec de l'eau chaude dans la presse française, je saupoudrez d'une cuillerée à café de gros de café moulu en poudre légèrement pour couvrir la surface de manière uniforme. Il faut le faire doucement afin que la poudre grossière de ne pas mélanger et couler dans l'infusion, mais forme une couche mince sur le dessus.

Quand j'ai appuyer avec le piston 2 minutes plus tard, la poudre grossière agit comme un supplément de barrière physique empêchant les beaux motifs de passer à travers la maille de métal. Je reçois presque pas de beaux motifs dans ma tasse, et la saveur est tout simplement parfait!

+815
Fedya Grab 18 janv. 2012 à 22:10:24

Peut-être que votre ami est sensible au bruit. Je suis sûr que vous avez remarqué que la main de broyage n'a pas produit que le bruit assourdissant que la plupart des meuleuses électriques créer. Cela étant dit, je trouve que la seule fois que j'utilise jamais, c'est quand je suis hors de camping.

+814
machinaut 26 avr. 2012 à 00:03:53

Lors de moudre le café, la taille des particules de la poudre obtenue peut être décrit par une courbe en cloche, dont la largeur (et donc, de la poudre de cohérence) varie principalement de la torréfaction et la mouture de la méthode. Une meuleuse d'angle avec réglage de broyage taille de produire plus de consistance de la poudre, tandis que les rectifieuses électriques (en particulier le moins cher ménagers) allons vous fournir un large courbe avec moins de garantie de la cohérence.

Le rôti a cependant un beaucoup plus petit mot à dire dans la cohérence, mais de fèves grillées sombre peut avoir tendance à vous donner un peu plus de pourcentage de fine poudre, comme les haricots secs plus et deviennent plus fragiles.

Et je ne mentionne même pas comment le manuel de broyage peut devenir une partie de quelqu'un matin, séance d'entraînement de routine...

+790
freshnode 10 nov. 2015 à 23:58:41

Torréfaction foncée que le café est torréfié plus longtemps et à des températures plus élevées que la lumière rôti. Quelle est la différence dans le goût?

+785
Keshav Nair 17 sept. 2019 à 05:35:16

Cette bizarrerie de la vôtre n'est pas vraiment une curiosité. La consommation d'alcool de la soucoupe est en fait une tradition suédoise. Selon ce site, il est dit que:

Certes, c'est une vieille tradition en Suède. Vous versez le café de votre tasse dans la soucoupe et buvez - en général assez bruyamment - après souffler un peu sur elle (pour le refroidir). Dricka på gras (boisson à partir d'une plaque, c'est à dire la soucoupe) peut être combiné avec dricka på bits (boire avec une bosse, c'est à dire morceau de sucre). Vous prenez le morceau de sucre entre les dents et siroter votre café (à partir de la soucoupe) dans le sucre. Aucune de ces coutumes sont, cependant, commune dans la société polie... Et, de manière générale, je n'ai jamais vu des personnes âgées le faire, il y a des années, et dans la campagne. Aujourd'hui, de l'urbain et de l'international Suédois sont plus susceptibles d'avoir une latte sans sucre dans un grand verre, pas de soucoupe.

Eh bien, vous ne devriez pas le faire en public - il est très impoli. Vous pourriez le faire seul, dans l'intimité de votre maison si. @hoc_age obtenu cette partie droite:

En fait, il semble que les gens vont boire à la fois de la tasse et de la soucoupe: Après avoir servi une boisson chaude (par exemple, café ou thé) dans une tasse sur une soucoupe, certains versez une petite quantité de la boisson sur la soucoupe, et puis boire de la soucoupe. Il y a des preuves que c'était raisonnable commune dans le 20e siècle, et la preuve que certains continuent de le faire, pour une variété de raisons possibles!

Cette très jolie explique ce anormal de la tradition suédoise. Yep, le fait que tu dit est vrai. Le suédois n'a de retour dans les temps anciens. J'espère que cela vous aide!

+766
kingtimmahb 6 févr. 2018 à 08:09:45

Peut-être une meilleure façon de formuler votre question est de se demander si vous êtes prêt à payer un supplément de 4% pour le café frais d'un mois. Pour moi, c'est facile - absolument, je voudrais payer un supplément de 4% à en avoir plus fraîche de café.

Il y a toutes sortes d'opinions sur la façon de longue café fraîchement torréfié conserve sa fraîcheur, mais je n'ai jamais vu quelqu'un d'avis que de grains de café torréfiés restera frais pendant plus d'un mois sans une baisse notable dans le goût. J'ai à la maison du rôti de mon café et il est rarement à plus de deux semaines avant, c'est parti. Mais en fin de compte c'est une question pour vous et vos bourgeons de goût et votre porte-monnaie.

+737
ruslan80 1 avr. 2017 à 21:38:34

Les grains de café doivent être séchées et grillées. Non torréfiées de café en grains sera vert ou très pâles, les haricots sur la photo ont déjà été grillées et sont prêts à être utilisés. La prochaine étape consiste à broyer, de préférence juste avant de faire un espresso ou un café.

Idéalement, les haricots doivent être broyés dans un délai de deux semaines de la torréfaction. Et sol, juste avant de vous en servir pour le meilleur de la fraîcheur et de la qualité, bien que les haricots vendus dans les magasins (dans le vide les paquets sont parfois un an. Magasin de haricots dans un contenant fermé hermétiquement dans un endroit frais pour se protéger contre l'humidité, de l'air et de la lumière.

Il est justifié pour le stockage des fèves dans un congélateur, mais il ne fonctionne pas bien pour la plupart des gens. Il n'est pas normal de rôti haricots une deuxième fois et sera presque certainement pour un résultat moins bon.

+700
haifacarina 24 janv. 2015 à 00:29:21

Cela semble suggérer qu'il y a environ 7 mg de caféine par enduit bean. Je n'ai aucune idée de combien de personnes de poids par pièce, ou combien sont dans un sac, mais le calcul devrait être assez facile si vous avez accès à de telles choses.

J'ai trouvé un autre fabricant d'un produit similaire qui revendique 40g de 28 pièces. En extrapolant, pour votre 150g sacs donne environ 700 mg de caféine, ce qui sonne comme de trop. Cela pourrait très fortement bien sûr entre les fabricants en fonction de chocolat épaisseur/poids.

+693
SHELLEY Y 15 mai 2017 à 07:55:59

Vous qui allait éclore un grand percolateur de la même façon que s'épanouissent dans un verser sur. Bien sûr, il ya des idées différentes sur la façon de fleurir pour la verser sur le.

À partir du site web de la Terre:

Utiliser un rapport de 1:1 d'eau pour le café ratio pour la floraison

"Bloom le diable sur le café" avec un ratio de 2:1

Mélanger la floraison

NE PAS remuer la floraison

La floraison, du café dans votre percolateur passez par votre routine normale, sauf à ajouter moins d'eau. Si vous utilisez un rapport de 1:1 bloom soustraire la masse du café, de l'eau à ajouter dans le réservoir. Si vous êtes à l'aide de 2:1, fleurir, soustraire le double de la masse. Une fois que vous avez ajouté le café vous sera fleurissent en versant de l'eau chaude de manière uniforme sur le terrain. Parce qu'un percolateur ne tient pas bien sur de nombreuses échelles, de mesurer votre eau chaude en premier; c'est probablement la façon la plus simple en la versant dans une cruche sur une échelle jusqu'à ce que vous avez atteint l'équivalent de la masse de café (ou double). Après le coulage dans les motifs, attendez une minute. Si vous voulez remuer, remuer. Ce pourrait être une bonne idée parce que vous travaillez avec beaucoup plus de café que d'une norme verser sur.

+648
McQDOGG 26 déc. 2013 à 13:12:02

Suis tombé sur ce, encore pour l'essayer:

La Cuisson Sous Vide Recette De Café

+614
Leslie Rutledge 6 févr. 2013 à 00:37:11

J'utilise cette méthode https://cookingcrest.com/prepare-filter-coffee-without-coffee-filter/

Options de sélection des moutures:
enter image description here

Lequel devrait être choisi?

+585
trismegestus 23 avr. 2012 à 15:45:12

Essayez de Café Hawaïen ou anciennement connu sous le Café Kona, il a sweet goût de caramel à elle. C'est frais, à $7- $55 dollars, mais assurez-vous qu'il est 100% pur café Kona ou bien il ne sera pas le même goût.

Je vous le recommande, je l'ai acheter il forme sur le Marché des agriculteurs du Comté de Dekalb.

+562
SusieB 4 sept. 2016 à 13:19:45

Filtre de café moulu, des stands pour les rôtis, ensuite craqué pour de plus petits morceaux pour être brassée facilement les grains de café. La question est de savoir comment les petites et cohérent, vous devriez craquer pour des pièces. Ceci est important car il affecte l'extraction du café, si votre tasse. Vous devriez craquer tous les grains de café à la même taille souhaitée pour une bonne tasse de café.

Voici une précédente discussion sur un sujet similaire, mais sur les machines expresso:

Et, que penser de la bonne taille? Il devrait être d'environ 400 microns pour un goutte à goutte de la machine qui utilise le filtre de la taille des motifs. Mais, ne vous inquiétez pas. Les cafés savoir à propos de ces. Tout ce que vous devez faire est de simplement demander ou de lire les étiquettes. Voici un graphique rapide pour toutes les méthodes de préparation du café et du sol tailles:

Coffee Ground Chart

+435
Mildred Calinawan 26 oct. 2011 à 23:41:43

Il y avait récemment une question à propos de l' histoire de la préparation du café avec des œufs, mais qu'est-ce que le processus réel impliqué?

Y at-il différents receipies de cultures différentes? Si oui, quels sont-ils?

+434
Eric Nolan 6 sept. 2015 à 08:49:40

J'utilise toujours le même rapport de café à l'eau lors de l'infusion, mais il semble qu'il y a une différence de goût entre une coupe simple à verser plus de 12 tasse pot, et un 96 oz de l'urne. Et la plus petite du lot, le meilleur goût. Quelle pourrait être la raison pour cela?

+419
Assimilated Trekkie 12 mars 2019 à 18:59:17

Il est évident que le café décaféiné contient encore une très faible quantité de caféine.

Ce qui m'intéresse, c'est que si le café décaféiné café contient encore de très faibles quantités de caféine, la caféine est addictif, donc: est décaféiné café de dépendance?


★ Je ne parle pas de la "habituel" de la dépendance. I. e. la routine de boire la même tasse de café décaféiné café tous les jours, mais plutôt la "physique" ou de la dépendance chimique.

+410
smotryfilm 2 févr. 2016 à 07:47:14

Oui, le café peut être brûlé lors de l'infusion. Quand un pot vide se trouve sur l'élément de chauffage dans un restaurant, machine à café, il peut faire très chaud. Lorsque le premier volet d'un nouveau cycle infusion frappe le fond de la casserole, bouillir très rapidement, produisant une horrible odeur et le goût qui imprègne la totalité du pot.

En plus de l'eau en ébullition, les différents composés organiques dans le café sont soumis à des températures bien au-dessus du point d'ébullition de l'eau pendant une courte période, jusqu'à ce que le volume de café refroidit le fond de la casserole assez pour arrêter l'ébullition. Knowledgable personnel savoir laisser un peu de l'eau claire dans le fond de la casserole pour éviter que la température trop élevée avant le prochain pot est brassée.

+353
Coder HHC 28 avr. 2018 à 12:41:27

Pour être plus précis, est-il une étiquette ou le marquage sur l'emballage qui indique si une machine Keurig utilise K-cup étiquette DRM? (Ou est un terme qui convient mieux à Café de Gestion des Droits (CRM)?)

+273
user1306322 10 mai 2017 à 01:51:51

Non sucré tasse de café n'est pas la chose la plus néfaste dans le monde. Les édulcorants souvent, les gens ajouter est le coupable. centraldental Également utiliser une eau équilibrée. En commençant par un pH acide de l'eau n'est pas utile. Il existe de nombreux additifs ou des eaux disponibles. Je me brosse après la consommation de mes cafés et de ne pas boire même toute la journée. À mon humble avis à blâmer juste un café sur la carie mal. La citation parle de certains moins acide café préparations!

+238
Avinash Vakil 10 oct. 2018 à 22:18:20

Il y a environ 6 mg de caféine dans un grain de café. Plus sombre rôtis peut avoir 10 à 15% de moins.

...foncé rôtis ont un goût plus fort, mais la torréfaction procédure qu'ils ont de l'expérience diminue leur teneur en caféine de 10 à 15%. Si vous préférez sombre fèves grillées, félicitations! En fait, ils contiennent de 15% à 20% moins de caféine que le griller légèrement proches.

Dans les réponses à cette Question, il ya beaucoup d'informations à propos de ce sujet.

+155
Xonshiz 28 févr. 2013 à 00:29:10

Le volume de l'espresso que votre machine est limitée à la taille de la chaudière et de sa capacité à reconstituer, la chaleur de l'eau, et de donner la force à brasser de l'espresso. Travail sur machines commerciales, j'ai vu des chaudières dernier 5+ minutes avant de perdre de la température. Avec une telle machine, votre café serait probablement à court de souhaitable saveur avant de vous faire un pot de café espresso.

+147
A Azran 29 avr. 2015 à 21:04:36

Lorsque la main gouttes de café en Hiver, l'eau disparaît dans la brume. Nous avons évidemment besoin d'aller vite avant que la température de l'eau baisse trop. Aussi, d'une chambre froide a tendance à causer plus de brouillard, rendant difficile de voir le marc de café, tandis que la formation de gouttes.

Est-il recommandé de la température de la pièce pour "mieux" goutte à goutte? Mieux ici peut entraîner une augmentation de la qualité de boire de suite, ou tout simplement plus pratique des moyens de formation de gouttes.

La question est plus sur la main-gouttes, mais il pourrait avoir son importance avec des machines.

+111
radellaf 15 mai 2012 à 20:01:10

La fève de la qualité est souvent waaaay différents. Très rares sont les entreprises qui essaient de faire du café instantané avec n'importe quelle sorte de grande qualité ou coûteux de haricot.

+105
Andrew Orobator 26 mai 2012 à 08:56:42

Lorsque le café instantané est appelé dans un plat à four recette, pouvez régulière de café torréfié moulu être utilisé? Ce sera toujours la même quantité de travail?

+44
superlizardmo 9 mars 2014 à 00:24:26

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