Ce qui se passe à l'intérieur d'une capsule Nespresso?

Si je comprends bien, une norme jet d'espresso est d'environ 40 mL de volume, et un lungo/allongé est de 100 mL ou plus. Ils commencent avec la même quantité de café moulu, mais le lungo est fait en mettant plus d'eau à travers les motifs. (C'est en supposant une norme porte-filtre de la machine.)

Donc... si j'ai deux capsules Nespresso, en face de moi, et on dit "espresso" et l'autre dit "lungo," ne devraient-ils pas avoir la même quantité de café à l'intérieur? Y a t il une réelle différence entre eux?

Mise à jour

Les deux types de capsule le même poids (6g), de sorte qu'il semble qu'il n'existe pas de réelle différence entre eux, sauf si il y a quelque chose que je ne pense pas...

+783
Shani Shaikh 25 avr. 2010 à 21:03:16
26 réponses

Une longue noir est fait en versant de l'espresso dans de l'eau chaude-- effectivement à l'inverse d'un americano.

Est-il de la quantité idéale de temps, ou d'une température idéale, au cours de laquelle l'eau chaude doit être refroidi pour éviter de brûler le café espresso pendant le processus de combinaison?

+995
Jarod 03 февр. '09 в 4:24

Lorsque j'ai eu ma première machine à expresso m'a recommandé une méthode à l'aide d'une pincée de savon à vaisselle dans un pichet d'eau. De cette façon, j'ai été en mesure de pratiquer et d'améliorer ma mousse de compétences.

Assurez-vous de trouver la bonne dose de savon et d'être conscient que les résidus de savon peuvent coller à la steamwand, donc n'oubliez pas de la nettoyer par la purge de la même manière que vous le feriez de la mousse de lait.

Je trouve cette méthode beaucoup plus approprié que de perdre beaucoup de lait si vous avez l'intention de faire une couple de fois par jour pour pratiquer.

+971
DDS 19 janv. 2010 à 01:29:32

Le café est frais seulement pour environ 7 jours à compter de rôti. J'ai essayé de garder dans un endroit frais, gel et beaucoup plus d'options, mais n'aide pas trop, j'ai donc décidé de prendre un café rôti de machine et juste rôti comme beaucoup j'ai besoin pour les 1-2 jours. Tout cela est de mon expérience, pas de livres ou quoi que ce soit d'autre. Si le café est pour un couple de semaines ou de mois que n'est pas la dégustation et n'a pas la puissance que doit avoir.

+904
COBA76 2 sept. 2012 à 03:34:46

Peut-être un bol avec de la glace, peut-être d'une isolation bol ou un récipient assez grand pour contenir la crème conteneur et suffisamment de glace pour garder au froid. J'ai travaillé dans un bureau temporaire pour une assurance co. et voilà comment ils l'ont gardé au froid. La petite glacière est une très bonne idée aussi.

+893
user36566 11 juil. 2018 à 02:17:11

Si ils sont les grains entiers, placer une couche sur une tôle à biscuits et les mettre sous le gril pendant 60 à 90 secondes pour les réveiller. J'ai parfois eu un bon résultat.

+891
Shreemay Panhalkar 15 juil. 2015 à 11:07:05

Je vais pas entrer dans une discussion politique, de la théorie ou similaire, mais je peux vous donner quelques faits historiques.

Il y a toujours eu des moments dans les quelques derniers siècles, lorsque le café est une denrée rare. Et il a toujours été cher à un certain degré, ce qui les rend "quelque chose pour les occasions spéciales" dans les régions les plus pauvres des sociétés Européennes.

Personnes ont utilisé et utilisent encore divers "substituts" de céréales (orge, épeautre, riz), des racines (chiccory, pissenlit), les fruits (glands, des dates), généralement torréfié, moulu et préparé, comme les grains de café, résultant en un peu amère, sombre verre ressemblant plus ou moins à du vrai café. (Pour une liste plus complète, voir le lien ci-dessus.)

Au lieu de remplacer le café, ils peuvent également être mélangé avec du café, du "stretching" le rendement des grains de café.

Si vous voulez vérifier votre café pour les "fillers", acheter des grains entiers - aucun des succédanés de café look, même à distance, comme des grains de café.

+889
Raj More 11 juin 2017 à 04:20:15

Étant donné que le café évolué de la caféine comme un moyen de l'empoisonnement, les prédateurs, sont (contenant de la caféine) motifs utilisés adapté pour le compostage? Apparemment, la caféine dissuade certaines bactéries et funghi, ce qui pourrait affecter la façon dont elle se décompose en compost?

+889
Kiran Khaire 9 août 2016 à 18:04:34

La réponse Courte est non. Vous ne devriez pas utiliser un bocal en verre pour le stockage de café.

Pourquoi? La base de la réponse peut être trouvée ici: Quand le Café Éteint?

Le café va obsolète assez rapidement, et le transfert dans un bocal en verre sera:

  1. Augmenter le café de l'interaction et de l'exposition à l'oxygène
  2. Augmenter le café de l'exposition à la lumière, ce qui va provoquer rancidification des huiles

En outre, vous ne devrait être l'achat et le stockage de grains de café pré-moulu, le café est déjà obsolète.

+879
Abrar Jahin 21 oct. 2015 à 00:18:22

Tout d'abord, assurez-vous d'étudier Ce que j'ai besoin de démarrer à froid de brassage. Mais depuis concentré n'est pas discuté là, je ne pense pas que votre question est un doublon. Votre presse française se concentrer pourrait durer quelques jours, en fonction de la consommation.

En supposant que vous divisez le volume de la presse française par 5, vous aurez besoin d ' 1 partie de café moulu (l'habitude à la mouture grossière que vous utilisez dans la presse; l'extraction est plus faible à basse température, mais le temps fait pour elle, même avec la mouture grossière) et 4 pièces de frais à la température ambiante, de l'eau, qui vous mélanger délicatement et mélanger. Le café doit reposer pendant environ 12 à 16 heures à température ambiante. Ensuite, plonger, et ici est le concentré. Pour diluer, utilisez un autre 8 parties d'eau froide ou de lait (ou mieux, commencer avec 5-6 pièces, et le goût pour déterminer si vous en voulez encore plus mince).

Voici mes favoris de l'article qui traite de gouttes de méthodes.

+837
Dan Feinstein 23 févr. 2010 à 23:49:48

Avez-vous essayé de le nettoyer avec de Urnex ou une semblable machine à expresso cleaner? C'est généralement la meilleure option pour quelque chose comme cela. Il doit le nettoyer. Et si il n'y a pas d'effet, vous êtes bon pour aller.

Je ne recommanderais PAS de ponçage ou de faire quelque chose de plus sévère qu'un soaf dans un NSF approuvé cleaner.

+813
Vinicius Gabriel 5 août 2011 à 04:11:37

L'espace entre eux est très chaud pour un bon nettoyage après la préparation de l'espresso, en fait. Il est préférable d'attendre un peu, puis retirez le porte-filtre à nettoyer, si vous n'envisagent pas d'en préparer une deuxième à droite après. Voir l'image ci-dessous à partir d'un manuel.


enter image description here


L'espace entre les deux peut être nettoyé après un nombre donné d'utiliser. E. g. après chaque 50 utilisation.

Normalement, j'ai tendance à utiliser detartre agents après par 100-150 utilisation. Puis, j'ai aussi enlever les pièces et les nettoyer soigneusement. Sinon, je viens d'essuyer l'espace entre les deux avec un chiffon humide.

+773
Jacob Thygesen 27 janv. 2014 à 04:00:16

je suis tombé sur cet article intéressant sur de se débarrasser de la dépendance du café

Changer vos habitudes. Si vous vous rendez compte que vous êtes accro au café et vous n'aimez pas cela, eh bien essayez de changer vos habitudes....

Essayez de remplacer. Je trouve cela très intéressant de noter que, souvent, les gens ont plus d'une dépendance psychologique ou plutôt de la tradition que de besoin pour le café. ...

+760
adamold 21 août 2010 à 04:21:27

La question est: allez-vous comparer un café fraîchement torréfié bean, parfaitement au sol, et fraîchement moulu expérience, à un vieux précédemment sol produit vendu dans les magasins qui ne peuvent pas aider mais être rien de moins que dégueulasse? Il est temps de prendre votre café attentes pour le prochain niveau...trouver un torréfacteur local, utilisez des haricots dans un délai de quelques semaines de la torréfaction, l'achat d'un moulin à meules, et brasser votre café fraîchement moulu dans un délai de 30 minutes de broyage. Oh, et utiliser de l'eau filtrée. BAM!

+733
IMRON BIN MUHAMMAD HUSIN 25 avr. 2011 à 03:16:45

Dans les instructions pour la Bruer, il est dit d'utiliser de l'eau glacée (http://www.bruer.co/pages/instuctions).

Screenshot of water adding step

Je me demande comment important, c'est que pour le processus de brassage? Je tiens à le laisser dans le bureau de la nuit à brasser, mais n'ont pas accès à de la glace ici. Nous avons un de ces coups que les frissons de l'eau, serait-ce suffisant?

+723
aziz benelfakir 10 juin 2015 à 06:36:54

Vous pouvez trouver une revue des études récentes sur les effets du café sur la santé ici: Le café et la Santé: Une Revue Récente de la Recherche Humaine.

Prises à partir de l'abrégé de la revue papier dans le cas où vous n'avez pas accès:

Non filtrée, le café est une source importante de cafestol et de kahweol, qui sont des diterpènes qui ont été impliqués dans la cholesterolraising effets du café. Les résultats des études épidémiologiques la recherche suggère que la consommation de café peut aider à prévenir plusieurs des maladies chroniques, dont le diabète de type 2, la maladie de Parkinson la maladie et la maladie du foie (cirrhose et carcinome hépatocellulaire). La plupart des études de cohorte prospectives n'ont pas trouvé la consommation de café être associée à une augmentation significative de la maladie cardiovasculaire risque. Cependant, la consommation de café est associée à une augmentation de plusieurs facteurs de risque cardiovasculaires, y compris la pression artérielle et d'homocystéine dans le plasma. À l'heure actuelle, il existe peu de preuves que la consommation de café augmente le risque de cancer. Pour les adultes de consommer une quantité modérée de café (3-4 tasses/j en fournissant 300 à 400 mg/j de la caféine), il existe peu de preuves de risques pour la santé et de certains éléments de preuve bienfaits pour la santé. Toutefois, certains groupes, y compris les personnes avec l'hypertension, les enfants, les adolescents et les personnes âgées peuvent être plus vulnérables aux effets néfastes de la caféine. De plus, actuellement, les preuves disponibles suggèrent qu'il peut être prudent pour les femmes enceintes afin de limiter la consommation de café à 3 tasses/j, sans fournir plus de 300 mg/j de la caféine pour exclure toute augmentation de la probabilité d'spontanée l'avortement ou de l'altération de la croissance fœtale.

+704
gimiki 25 mars 2016 à 22:38:11

Non, ce ne sera pas un problème. Semi-professionnel et commercial meuleuses ne sera pas endommagé par fonctionnement à vide pendant de courtes périodes de temps, comme vous le décrivez. Votre Rocky moulin sera la bonne.

Et la grande majorité de bon marché des consommateurs meuleuses que j'ai vu serait aussi OK dans cette situation.

+618
OB83 27 janv. 2018 à 17:13:42

En ayant un bec mince, vous pouvez plus contrôler finement le débit et où l'eau des terres. Lors de la prise de verser plus de café, vous voulez contrôler le niveau d'eau dans le cône de contrôle de l'infusion de temps et de façon égale de l'extrait de café. Également, l'eau doit être versé doucement sur le milieu du cône, de sorte que l'eau n'est pas exécuté sur le côté du cône sans toucher le marc de café.

+579
Keisha Rivera 11 oct. 2012 à 22:29:23

Bien que je n'aime citer Wikipédia comme ma référence principale, il n'est dans ce cas avoir une assez bonne vue d'ensemble de termes liés à l'extraction du café, re-voici un résumé:

Extraction:
Le montant de la masse initiale des motifs qui se retrouve dans le café infusé. Bien que cela dépend de la méthode de préparation ("méthode d'extraction", par exemple, goutte à goutte, de moka, de l'espresso, le froid, infusion, ...), il est recommandé d'extraction montant est d'environ 20% (c'est à dire, environ 20% de la masse de fèves/motifs finit dans le café).

Moins de ~15%-18% extraction est considéré comme "sous-extrait" et peut être sure. Qui est, en vertu de l'extraction n'est pas juste une question d'inefficacité: le résultat peut être aigre et asymétrique en raison du fait que les acides aminés sont extraites rapidement. D'autre part, plus de ~22%à 25% de l'extraction est considéré comme "plus-extrait" et peut être amer, parce que les substances amères sont extraits plus tard dans le processus de brassage.

Ces chiffres ont été générés par des groupes à haute consonance des noms comme la Specialty Coffee Association of America, l' Infusion du Café de l'Institut, et de l' Espresso italien de l'Institut National. Aussi connu comme "solubles de rendement." Voir aussi cet article sur l'extraction de l'espresso.

Force:
La concentration de l'extraction des composés dans l'eau. En gros, combien de tasses de café est dans l'eau par unité de volume ou de masse).

Comme indiqué dans la question, il y a aussi familier ou vernaculaire usages de ces termes (par exemple, de "force" que par rapport saveur; "extraction" que le processus de brassage, etc.) mais le ci-dessus semblent être acceptés tangible de la définition des termes.

+446
Hiren Panchal 20 sept. 2014 à 11:10:35

Essayez de mettre quelques gouttes d'eau dans votre café en grains avant de les mettre dans le broyeur de la trémie. Connu comme le Ross de Gouttelettes Technique.

+391
Langdon 17 sept. 2012 à 14:16:49

Le tanin est une substance chimique contenue dans le café et c'est ce que normalement les taches de votre café / matériel d'abreuvement.

Lors de l'utilisation d'une machine à expresso, il est conseillé de 'nettoyage' de votre machine avec de la poudre de nettoyage qui nettoie loin une accumulation de "tanin" de l'intérieur de la machine. J'attends une chose de similaire est arrivé à votre carafe. Avec une machine à expresso, vous êtes conseillé de le faire chaque semaine avec une utilisation intensive - donc, je peux imaginer un "le manque de l'épuration" de la carafe serait probablement fortement tanin colorées.

Vous pouvez acheter le tanin de nettoyage de la poudre de café fournisseur, tels que des Heureux Âne.

Même si elle est conçue pour les Machines à Espresso - il est parfaitement sûr pour dissoudre la poudre dans l'eau et l'utiliser pour nettoyer d'autres tanin colorées de l'équipement.

+359
Ratata Tata 22 nov. 2019 à 22:35:06

J'utilise 2 manuel pourover méthodes

Méthode 1: Marron Melitta #4 filtre en papier rincé à l'aide de mon Bonavaita goutte à goutte de la machine bistrot-panier. 185 l'eau filtrée et de haricots broyé avec Baratza Encore moulin à meules

Les haricots de SquareOne, l'Intelligentsia, Novo

Méthode 2: utilisation d'un Hario V60

Récemment, j'ai remarqué plusieurs automatisé verser sur les machines à venir sur le marché - le Pavot Pourover, Bodum, Invergo, Kitchenaid et beaucoup de d'autres personnes sur le système automatisé de verser sur le train en marche.

Ces automatisé pourover machines de même utile dans la recherche?

+272
kokoko 12 oct. 2015 à 05:43:45

Veuillez voir cette histoire comme un exemple. Je suppose, il était fréquent lorsque le sucre raffiné est moins accessible.

Encore, je crois que c'est un choix personnel et aussi valable qu'une autre saveur comme du caramel ou du chocolat. J'ai rencontré un peu (mais pas beaucoup) de gens qui préfèrent leur café avec du miel à la place d'autres édulcorants.

+233
Josh David Miller 3 juil. 2010 à 18:48:36

Le café éthiopien cérémonie cas de centaines d'années jusqu'à maintenant, ils infusion de café juste après que le grain de café refroidi, ils n'ont pas de dégazage temps ils résoudre cette fumée comme hors-la saveur problème avec le broyage et l'ébullition une fois de plus, après ils versez le café moulu à la Jebena avec de l'eau chaude . Aussi, ils torréfaction de café à l'italienne degré de torréfaction qui a de très petite fumée restent. Temps de dégazage peut être raccourcir le degré de torréfaction devient plus foncée. Mon plein ville cas, il faut au moins 12 heures et un maximum de saveur à 3 jours En Provenance De Corée, Jinsung Lee D. Tél.

+214
sawa 9 mai 2017 à 12:35:00

J'ai parlé à homebrewing les magasins de fournitures de la recherche pour "Guinness mix" ou "bière de gaz" pré-remplis de bouteilles à la vente. Si ce n'est pas un 100% pur mix, c'est à propos de 75/25 ou 70/30 et habituellement, le fournisseur mitigés pour eux. Après beaucoup de creuser à homebrew fournisseurs, j'ai trouvé que l'un de leurs fournisseurs n'petit batch les commandes, ce qui peut être difficile étant donné que fréquemment des ailes brasseries de signer pour un calendrier de livraison avec de grands fournisseurs de gaz.

Le fournisseur de gaz industriels de soudage et de gaz, magasin d'alimentation, ne laissez pas le terme "industriel" dans le nom de vous dissuader de faire appel et de demander à propos de la nourriture/de qualité médicale. Ce fournisseur est également de qualité alimentaire réservoir d'échange.

+151
gaeguri 21 juil. 2017 à 15:03:44

Basé sur ma propre expérience, café moulu ou en grains de café sont plus ou moins le même volume par gramme.

L'auteur partage aussi la même expérience avec moi sur son blog ici avec une certaine expérience et une belle photo.

Je suppose, la différence de puissance peut être le résultat de différentes de haricots de la qualité. La saveur des grains de café dépend de beaucoup de facteurs que vous pouvez trouver dans cette discussion.

+110
Pierre Dillenbourg 18 nov. 2014 à 15:05:48

J'ai un technivorm mochamaster. La carafe dorés à l'intérieur, comme il est enclin à voir avec le temps. Au lieu de nettoyer l'ensemble de la machine, je sous-évaluées dans Oxiclean dans la carafe, déposée avec de l'eau et attendit. Un brun de la mousse formée et j'ai été laissé avec une nouvelle carafe. Ma question est puis-je exécuter le détachant oxiclean à travers la machine sans l'endommager.

+20
diabolik 24 oct. 2013 à 10:29:19

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