Combien de caféine livrés par la consommation de café

Je mange des graines de café.

J'ai la taille de l'000 capsules (il suffit de penser de la taille de la plus grande capsules de supplément vous pouvez avoir vu), une capsule cafetière, et certains désir de Mort (et qui, tout comme la prime Ruousto, avec "deux fois plus de caféine" (c'est leur marketing en ligne)) le café, le sol régulier de goutte à goutte cafetière normes (tel que livré par la société, pour moi).

Je damer le café moulu dans ces capsules; c'est assez densément compacté. Naturellement, je reçois un peu plus de caféine par la quantité que comme brassée (méthode) ou viendrait de l'Arabica, mais, combien de milligrammes par capsule, à peu près? Toute personne en mesure de risquer une conjecture?

+368
Alexandre Nizoux 29 mai 2018 à 08:08:24
17 réponses

Je suis juste d'entrer dans le monde du café, et je suis agressé avec des mots tels que latte, espresso, etc. Quelles sont les différences fondamentales entre la consommation de café préparations comme l'espresso, cappuccino et latte? Est la différence une question de café-au-lait ratio ou il y en a d'autres aspects tels que l'amertume, l'acidité, la caféine, la quantité et la taille des portions?

+865
Amber Spiller 03 февр. '09 в 4:24

Le meilleur moyen de contrôle de tir d'extraction sans ajouter trop compliqué électronique (si par PID-vous dire proportionnel-intégral-dérivé controller) est:

  • Comment l'amende est de la fève de mise à la terre (la plus fine de la mise à la terre, plus la densité est élevée -> le ralentissement de l'extraction).
  • La pression appliquée sur la mise à la terre haricots dans la machine du groupe de tête (plus la pression appliquée (de même) -> le ralentissement de l'extraction).
  • la pression et la température sont également des paramètres importants à être concernés avant de passer à la régulation PID (par exemple votre temps d'extraction/longueur pourrait être plus long, mais si la température de l'eau est faible, il n'y aura pas excessif d'extraction d'huiles essentielles).
+830
Eric Nelson 8 févr. 2019 à 20:52:39

J'ai cette machine à expresso Delonghi. Après beaucoup d'essais et d'erreurs, j'en suis arrivé au point où mes je suis en mesure de faire des cappuccinos et lattes avec un lait à la texture qui est agréable au goût.

Afin de rendre la texture de lait/micromousse approprié pour un café au lait, plutôt que d'un cappuccino mousseux, j'ai dû enlever le manchon métallique sur la buse de vapeur comme c'était m'empêche de diriger la baguette avec suffisamment de précision à tourbillonner dans un micromousse.

Cependant, j'ai les problèmes suivants:

  1. Je ne peux toujours pas obtenir un assez fine mousse pour produire de latte art.

  2. Mon expresso et ses crema ne semblent pas assez sombre pour produire le contraste dans les couleurs que vous trouver en bonne latte art à partir d'un café.

  3. Je n'arrive pas à obtenir le café et le lait chaud à une température que vous obtenez dans un café, même si je l'ai pré-chauffer ma tasse. Pourrait ce parce que de nombreux cafés servir son café trop chaud?

Est-il possible que la machine elle-même est tout simplement pas assez bon, ou dois-je améliorer ma technique?

Voici mon café au lait:

My latte

Et voici le genre de résultat que je voudrais être en mesure de réaliser:

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EDIT: Voici le type de lait pichet je suis en utilisant:

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+830
user85954 20 sept. 2010 à 11:32:09

J'ai couru deux cafés et de ce que j'ai trouvé il y a deux façons de conserver la crema de nice lors de la coulée dans de l'eau chaude.

  1. Vous extraire le coup avec le bout du porte-filtre dans de l'eau chaude(ce qui donne le meilleur résultat en toute chute, même sur de courtes distances casse la crema)

  2. Lorsque vous les pauvres de l'espresso dans le verre que vous avez une mauvaise LENTEMENT sur le CÔTÉ de la tasse.(Je fais cela, même lors de l'extraction d'un coup pour un cappuccino j'ai laisser le porte-filtre pauvres du café sur le côté et ne pas laisser tomber le bottem)

+812
YonkoAman 13 mars 2013 à 01:47:52

Je viens de passer la journée à faire des cafés pour une fonction de travail. Ils ont embauché un expobar commercial machine à café et je n'ai pas réussi à en obtenir un joli pot de lait tous les jours, peu importe ce que j'ai essayé c'était toujours mousseux avec des bulles visibles. Je me souviens quand j'ai fait mon barista sûr, j'ai été faire du grand avec du lait de texturation sur diverses machines, puis a été mis sur une machine qui était en train de faire quelque chose de très similaire à aujourd'hui. Pour toute personne qui utilise ces machines pour un vivant, est-il quelque chose qui peut provoquer cela? Pression trop élevée peut-être? Ou une erreur de l'opérateur? Bien que je doute, j'ai essayé littéralement tout. J'ai remarqué qu'il avait une très petite baguette, donc j'ai eu de la difficulté à plonger très loin, mais assez loin que j'ai été l'introduction de l'air.

+782
Cbeez 21 juin 2015 à 01:45:45
Tout à propos de caffè latte: une boisson à base d'espresso et de lait cuit à la vapeur.
+769
a2n 21 mars 2013 à 22:41:53

Je ne sais pas si vous appelez ça un espresso, mais un français de presse vous permet de vous apporter à café. C'est ce que j'utilise.

+725
Johnny Vietnam 9 mai 2017 à 00:29:27

La prévention vaut mieux que guérir pour celui-ci.

Naturellement, vous avez sans doute plaisir à être facturés au cours de la semaine, de sorte que vous êtes toujours efficace à tout ce que vous faites. Mais il semble ici que vous devez réduire votre consommation de sorte que vous ne rencontrez pas ce week-end.

Il ya quelques façons de le faire sans perdre autant d'énergie pendant votre jour de la semaine. Une telle méthode est d'essayer de boire un pare-Balles de Café. C'est une technique utilisée par de nombreux impliquant nourris à l'Herbe à la Vache Beurre, qui aurait augmentera les effets de la caféine faire durer beaucoup plus longtemps. Cela est dû à la fabrication du beurre de la caféine à libération lentement dans votre système, plutôt que dans un aller. D'autres méthodes tournant autour du même principe impliquent l'utilisation de l' Extra Vierge de noix de Coco Brute de Pétrole qui a également des effets similaires à la au beurre, mais aussi contient des graisses alimentaires et fournit à votre cerveau avec ce qui est connu comme les Triglycérides à Chaîne Moyenne (MCT).

MCT est converti à keytones dans votre corps , qui est ensuite fourni de l'énergie pour le cerveau. C'est tous les bonnes choses à avoir dans conjuntion avec votre café, car il est probable pour vous aider à réduire votre consommation. Raw d'une cuillère à soupe le matin est aussi susceptible d'avoir un effet bénéfique sur votre cerveau pendant le week-end, afin que peut aider avec des maux de tête. Un bonus supplémentaire est qu'il blanchit les dents si on le tient dans la bouche pendant un court moment avant de l'avaler, ce qui est également un bon contre à la coloration des dents effets de nos coups de bev!

+650
Vilde 1 juil. 2011 à 01:21:58

Les recettes varient selon les goûts, mais si vous voulez une concentration similaire ("force") de café, vous voudrez probablement utiliser une plus forte infusion de café (montants essentiellement à l'aide de plusieurs motifs). C'est parce que vous êtes à diluer le café quand vous ajoutez de la glace qui fond), d'autant plus si vous essayez de démarrer avec fraîchement moulu et de café bien chaud (fondre plus de glace). Voici une suggestion de Chow et une discussion de Graves Mange que de discuter les méthodes.

Personnellement, cependant, je préfère le résultat de froid-café. Plutôt que de infusé chaud et servi froid, c'est à la fois infusé, et servi froid. Je pense que le froid infusion d'extraction est un meilleur complément à la froide de service. En outre, moins de la glace pourrait être nécessaire pour refroidir la boisson un semblable de la température, ce qui est un bonus supplémentaire. Voir la myriade de questions à pour en savoir plus sur le sujet.

Comme pour le lait/crème et/ou de sucre ou de l'édulcorant, ce qui semble être de préférence toute personnelle. Je prends le mien, noir, donc je vais laisser les autres faire de commentaires.

+589
user2045296 16 févr. 2014 à 16:34:10

Pour répondre à votre question correctement, il est nécessaire d'expliquer ce que les grains de café sont constituées de. Environ 50% des grains de café sont les hydrates de carbone, certains d'entre eux solubles (comme le saccharose), mais la plupart d'entre eux ne le sont pas (ils ajoutent au corps et à la bouche mais non des substances solubles dans votre tasse). D'autres pièces importantes sont acides, tels que l'acide chlorogénique, des acides gras, de la caféine évidemment, les protéines et autres volatils composés de la saveur. Il y a environ 1000 de ces volatils composés de la saveur.

Lorsque les fèves sont torréfiées CO2 est un gaz développé et stockée à l'intérieur de la fève. C'est un inhibiteur de l'oxydation naturelle, car il empêche l'oxygène d'atteindre le haricot. Lorsque vous êtes le broyage des grains, presque immédiatement, la plupart du CO2 est un gaz épuisés. Simultanément, la surface de la fève est accru de manière exponentielle. Cela signifie que l'oxygène a une surface, beaucoup plus importante zone "attaque" de plus, le gaz de protection de ces volatils composés de la saveur disparaît presque instantanément.

L'oxydation commence et en 15min. autour de 60% de la volatilité des composés de la saveur se sont évaporés. C'est pourquoi la plupart des pré grain de café moulu odeur presque identique lorsque vous ouvrez le colis, indépendamment de la fève origine. Ce qui reste comme savoureux composés sont les protéines, qui ont pour la plupart subi des réactions de Maillard, ce qui les rend amer, le saccharose, de la caféine et certains acides gras comme l'acide chlorogénique. Tous les haricots (Arabica) contiennent ces plus ou moins les mêmes quantités. La saveur des composés qui contribuent à l'origine de certains arômes sont pour la plupart disparu au moment où vous ouvrez un paquet de café prémoulu.

Donc pour répondre à votre question, le café va rassis presque immédiatement après le broyage. Le café dans le paquet que vous achetez au supermarché est assez bien déjà obsolète quand ils l'emporter dans les usines. Par conséquent, vous pouvez probablement garder un emballage non ouvert depuis environ un an, avant de vous noter en outre des répercussions importantes sur la saveur, il n'aura de cesse d'obtenir plus amer que l'oxydation se poursuit.

Quelques sources:

+530
mazaz kasyer 26 avr. 2014 à 16:33:20

Autant que le type de:

  1. fève;
  2. le mieux rôti;
  3. bon grind-taille va;

...avez-vous traiter un moka pot de café (bean/rôtir/grind) de la même façon que le plein de la machine à espresso? J'utilise un Bialetti Brikka - ce qui les rend un grand coup, et se rapproche de la "crema" (même si je sais que ce n'est pas vraiment la même "crema" comme avec une machine à expresso) et j'ai toujours pensé que ce moka pot, c'est comme avoir une machine à expresso sur le dessus de la cuisinière. Alors, naturellement, je voudrais acheter une plus forte variétés de Coffea Arabica torréfié foncé, mais seulement de les broyer pour une moyenne/fine pour adapter le panier filtre. Mais, comme pour le haricot et bien cuit, j'aimerais correspondre à ce que la plupart des machines expresso utilisation. Je suis mal à correspondre à ce moka pot de haricot de préférence à celle d'une machine à expresso? Sont-ils mieux utilisés à l'aide de complètement différent de haricots cocktails?

Toute aide serait grandement appréciée.

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+504
mucaze 25 juin 2016 à 19:44:27

Je suis à la recherche d'un stand alone buse de vapeur comme la Dualit Cino. Faire de telles machines existent aujourd'hui?

Ps. Le Dulit Cino ne semble pas être disponible aux états-unis et est un peu cher pour moi.

+490
LAURA TODD 1 avr. 2015 à 13:03:27

De temps en temps j'entends des gens dire que le café a de mauvaises conséquences pour la santé des dents. Sont-il important dentaire des études prouvant/infirmer cette déclaration?

+383
Noah James 8 nov. 2011 à 10:19:35

J'ai demandé à un Starbucks barista ce que le clignotant est pour le café et il a dit est commence à clignoter 15 minutes après le café est infusé.

Cela ne fait pas de sens pour moi qu'ils auraient à préparer le café à 4 fois par heure ce qui n'est évidemment de ne pas le faire parce que ce serait ridicule.

+346
GenaBlackUA 16 juin 2016 à 09:32:28

Moi aussi, j'ai été à rôtir quelques années avec les Frais Rôti SR 500. En général, je rôti de Kona ou Ka u'cafés de l'Île d'Hawaii, où j'habite. J'ai utiliser le réglage par défaut de 5,9 minutes globale du temps de torréfaction. La première 1.9 minutes sont attachées Haut, puis à la moyenne pour le reste de la 4.0 minutes. Une fois que le Cool processus s'arrête, j'ai enlever les haricots et placer dans un panier en grillage. Avec cette approche, je suis en mesure de parvenir à une approche cohérente, très satisfaisant moyennement corsé.

+273
Evgeny Petrov 6 avr. 2013 à 12:27:04

J'ai un moulin Hario, comme ceci:

enter image description here

La mouture est ajustée en tournant un petit bouton sous le noir de la partie supérieure. Il est très difficile de savoir quand vous êtes en tournant à quelle distance entre les deux extrémités, vous êtes, car il renverse dans les deux directions, avec pratiquement pas de retour.

Quel est le meilleur moyen de calibrer la taille de la mouture? Je suis de brassage avec un Aeropress.

+178
Bryan Knox 17 août 2017 à 09:18:45

Questions connexes ou sur les différents types de haricots devraient avoir cette balise. Les Questions qui ont cette balise doit aussi avoir un problème spécifique devant être résolu sur un certain type de grains de café dans une certaine situation, comme:

  • Comment la croissance de ce type de haricot?

  • Ce genre de haricot être modifié pour être plus doux/amer?

  • Quels types de haricots peut être utilisé pour la cuisson?

Ce ne sont que quelques exemples. Les grains de café sont utilisés pour faire du café. Ils viennent de plants de café et de nombreux types. Cela crée une variété d'attributs pour chaque type. La saveur peut être affecté tout le chemin vers le type de café qui est brassée à partir d'elle. Les problèmes surviennent lorsque vous ne savez comment l'utiliser bean de type A, tandis que vous avez besoin d'utiliser Bean B. Liens sur plus d'informations peuvent être trouvées sur Wikipédia, Coffee.org, typelist.comet beaucoup plus de sites!

+136
Teytey 24 juin 2011 à 15:56:26

Afficher les questions avec l'étiquette

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